Pour vous garantir des plats savoureux, respectueux de l’environnement et de ceux qui les produisent, Nicolas et ses chefs ont à cœur de travailler des produits de saison, locaux, labellisés ou issus de l’agriculture biologique. Nous vous invitons à découvrir nos collègues producteurs, artisans dans la rubrique Producteurs.
Toute La Brigade de Léon et Marcel est également fière de son engagement environnemental : tri sélectif, gestion des biodéchets, traitement des huiles usagées, récupération de l’eau de pluie …
Notre atelier de production, titulaire d’un agrément européen, bénéficie de normes d’hygiène strictes mises en place par toute la Brigade avec l’aval de notre responsable QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement).
Normes ISO 20121 et ISO 26030 sont en cours de certification.